Nutricionisti koji znanost pretvaraju u praktične preporuke

Nutrilozofija

Nutrilozofija je naš način razmišljanja o prehrani: znanstvene spoznaje pretvaramo u preporuke koje odgovaraju tvojem zdravlju, ciljevima i stvarnom životu. Ne obećavamo čuda, univerzalne jelovnike ni prehranu koja traži savršenstvo. Pomažemo ti izgraditi održive navike i ostavljamo prostor za uživanje.

Dokazi ispred prehrambenih ideologija. Ne zagovaramo jedan prehrambeni pristup. Znanstveno iskustvo koristimo za kritičku interpretaciju ukupnosti dokaza i nepristrane preporuke u najboljem interesu klijenta. Stavove mijenjamo kada to opravdaju novi, kvalitetni podaci.

Gledamo cijelu prehranu. Prehrana je više od brojke na vagi i zbroja nutrijenata. Jedna namirnica ili obrok ne određuje njezinu kvalitetu; važni su ukupan unos, raznolikost i potrebe osobe.

Preporuke prilagođavamo osobi. Zdravlje, ciljevi, trening, navike, preferencije i mogućnosti određuju plan. Ne očekujemo da se svi prilagode istom jelovniku.

Gradimo navike, ne savršenstvo. Tražimo optimalnu prehranu koju možeš održati u stvarnom životu. Jedno odstupanje ne poništava napredak.

Čuvamo zdrav odnos prema hrani. Uvažavamo psihološku komponentu prehrane. Ona treba podržavati zdravlje, zadovoljstvo i društveni život, bez nepotrebnih zabrana, straha i osjećaja krivnje.

Učimo te odlučivati samostalno. Objašnjavamo što mijenjamo i zašto, kako bi razumio svoju prehranu i znanje primjenjivao i nakon suradnje, uz stručnu podršku kada je potrebna.

Projekt nutricionizam.hr započeo je 2011. godine kao frustracija zbog golemog broja prehrambenih dezinformacija u medijima. Kroz stručne članke, besplatnu analizu prehrane, individualizirane usluge te predavanja i radionice nastojimo demistificirati prehranu, pojednostaviti prehrambeni savjet i usmjeriti fokus na navike koje doista čine razliku. Kroz poslovno savjetovanje pomažemo tvrtkama brinuti o kvaliteti prehrane i života zaposlenika te razvijati proizvode i usluge povezane s hranom.

Naši klijenti uključuju opću populaciju, rekreativce, ali i brojne vrhunske sportaše, među ostalim i olimpijske, europske i svjetske prvake. Studentima nutricionizma pružamo mogućnosti stručnog usavršavanja, a surađujemo i s brojnim fitness centrima, trenerima, psiholozima te institucijama, zajedničkim snagama promovirajući zdraviji život i pristup prehrani temeljen na dokazima.

Projekt je iznimno aktivan na društvenim mrežama. Na Facebook i Instagram profilima broji preko 30 000 pratitelja.

dr. sc. Bojan Stojnić, mag. nutr.

Nutricionist zdravog razuma

Magistar nutricionizma, diplomirao na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Doktorirao iz područja Nutrigenomike i Personalizirane prehrane na Sveučilištu Balearskih otoka u Španjolskoj. Bivši predsjednik udruge Hrvatski zbor nutricionista, prve udruge nutricionista u Hrvatskoj, s kojom dijeli ciljeve promocije nutricionizma i zaštite nutricionističke struke. Godinama igrao košarku u 2. hrvatskoj ligi, a natjecao se i u Ironman triatlonu.

Pobornik korištenja znanstvene metode u razumijevanju i objašnjavanju svijeta. U nutricionizmu nastoji sagledati širu sliku umjesto fokusiranja na izolirane, prečesto nebitne prehrambene čimbenike. Protivnik prehrambenih ideologija i opsesivnog opterećivanja prehranom.

Ne zagovara jedan određeni prehrambeni pristup koji bi ga natjerao na pristranost u interpretaciji literature, već savjete temelji na najboljim dostupnim znanstvenim informacijama. Ako se pojave novi dovoljno kvalitetni podaci, nakon postavljanja u kontekst dosadašnjih spoznaja, spreman je promijeniti stavove. Promiče kritički pristup prehrambenim informacijama. Naglašava važnost psihološke komponente prehrane.

Ne pokušava pisati savršene članke. Piše kako bi omogućio bolje razumijevanje prehrane i ponudio praktičan savjet.

Josip Rešetar, mag. nutr., mag. pharm.

Realistični nutricionist

Zanimanje za povezanost hrane i zdravlja dovode ga na Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu gdje stječe zvanje magistra nutricionizma. U svrhu proširenja znanja iz područja biomedicine, upisuje studij farmacije na Farmaceutsko-biokemijskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu gdje stječe titulu magistra farmacije.

Tijekom studija, kao predsjednik Udruge studenata Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta – PROBION, sudjeluje u provedbi brojnih dijetoterapijskih i javnozdravstvenih projekata. Dobitnik je 5 Rektorovih i 3 Dekanove nagrade. Aktivno se bavi znanošću u sklopu znanstvenih projekata Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta.

Stručno i znanstveno usavršavao se u Španjolskoj (Universitat de Barcelona), Italiji (Università degli Studi “G. d’Annunzio” Chieti – Pescara), Kini (Shanghai Institute of Organic Chemistry) i Francuskoj (Université Paris-Saclay). Trenutno je PhD candidate na Institutu Ruđer Bošković, u području Biomedicine i zdravstva, grana farmacija.

Pobornik je individualnog pristupa i protivnik redukcionizma. Prednost daje optimalnoj, a ne savršenoj prehrani. Zagovara zdrav odnos prema prehrani i naglašava važnost psihološke komponente prehrane. Fokusiran je na postavljanje realnih ciljeva.

Tvrdi da je edukacija najveća vrijednost koju pojedinac može dobiti kroz suradnju s nutricionistom.

Dominik Stanković, mag. nutr.

Avanturistički nutricionist

Zanimanje za prehranu i sport javilo se tijekom srednjoškolskog obrazovanja te ga je uz rekreativno bavljenje bodybuildingom dovelo do Prehrambeno – tehnološkog fakulteta u Osijeku na kojem stječe titulu magistra nutricionizma i znanosti o hrani. Dodatno stručno znanje prikupljao je na Malti i Tehničkom Sveučilištu München (TUM) u Njemačkoj, a neformalno diljem Europe. 
 
Tijekom studija, bio je predsjednik IAESTE-a, studentske udruge za međunarodnu razmjenu studenata, čije je članove i inozemne studente educirao o važnosti pravilne prehrane. Dobitnik je nagrade fakulteta za posebna postignuća u izvannastavnim aktivnostima te nagrade Lions Cluba za izvrsnost. 

Ističe važnost redovne tjelesne aktivnosti što i prakticira redovitim planinarenjem i biciklizmom. S druge strane, svoj umjetnički izričaj ostvaruje u Amaterskom kazalištu Belišće svirajući bubnjeve te redovitom organizacijom glazbenih kvizova.  

Smatra da i promjena životnog stila može biti zanimljiva avantura, u kojoj je psihološka komponenta ključna za napredak i održivost, a demoniziranje nutrijenata i senzacionalizam nisu poželjni. Naginje optimizmu i razumijevanju za druge, a suosjećanje, koje smatra esencijalnim u radu s ljudima, unaprjeđuje volontiranjem s napuštenim psima u udruzi za terapijsko jahanje “Mogu”.