U 19. stoljeću bjelančevine, tj. proteini iz mišića smatrani su glavnim izvorom energije za tjelesnu aktivnost. Danas znamo da tome nije tako te da su ugljikohidrati i masti glavni izvor energije, a proteini predstavljaju minorni udio u ukupnoj energetskoj potrošnji.
Veliko mi je zadovoljstvo obznaniti da ćete od sada članke na temu prehrane rekreativnih i profesionalnih sportaša u sportovima izdržljivosti moći pročitati i na portalu 3sporta, prvom sveobuhvatnom hrvatskom portalu za sportove izdržljivosti.
Utječe li redovna konzumacija konvencionalno uzgojene hrane tretirane pesticidima negativno na naše zdravlje?
Tijekom studentskih dana na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu, svakodnevno sam ručao i večerao u studentskoj menzi. Čim sam stigao na fax, upozorili su me kako je hrana iz menzi grozna, nezdrava, toksična, kancerogena, ubacite-bilo-koji-trenutno-popularni-naziv. Iako sam u početku preuzeo takvo stajalište, s obzirom na edukaciju koju sam dobivao na fakultetu ubrzo sam ga počeo propitkivati.
Adolescencija označava životni period prelaska iz djetinjstva u odraslo doba, karakteriziran brojnim fiziološkim, psihološkim i sociološkim promjenama. Započinje ulaskom u pubertet, a njen je završetak teško precizirati budući da osim o završetku fizičkog rasta, ovisi i o kulturološkim čimbenicima kao što su zaposlenje te iseljenje iz roditeljskog doma.
Znate li što je HFCS (High Fructose Corn Syrup; visoko fruktozni kukuruzni sirup, odnosno glukozno-fruktozni sirup)?
Masti i ulja podskupina su lipida. Pored njih, među lipide spadaju i fosfolipidi te steroli, no u ljudskoj su prehrani daleko manje zastupljeni. Masti i ulja su po kemijskom sastavu trigliceridi, esteri glicerola i tri masne kiseline koje određuju svojstva molekule.
Što je metabolički sindrom? Sindrom X, plurimetabolički sindrom, Reavenov sindrom, sindrom inzulinske rezistencije. Svi ovi nazivi označuju isto stanje. Ne radi se o bolesti u pravom smislu riječi, već o skupu metaboličkih poremećaja koji se u većini slučajeva javljaju zajedno.
Krajem prošlog članka nabrojao sam osnovne uzroke umora tijekom natjecanja (utrke) povezane s prehranom. Planirao sam ih objasniti u jednom članku, no kao što je to često slučaj, nisam uspio, tako da će samo jedan od njih, potrošnja glikogenskih zaliha, odnosno njena prevencija, zauzeti cijeli jedan članak.
U prethodnom članku sam postavio temelj za seriju o prehrani kod sportova izdržljivosti. Danas ću biti malo konkretniji i pisati o osnovama energetskog metabolizma.
