Autor: Đurđica Mijanović, univ. mag. nutr.

Keto, Atkinsova, Liposukcijska, Paleo, UN… Koja je najefikasnija dijeta? 

Svaka od ovih, i svih drugih dijeta čiji nazivi nisu stali u naslov, obećava brz i bezbolan gubitak kilograma. 

Jedna zagovara izbacivanje ugljikohidrata, druga naglašava unos proteina, treća se kune u važnost specifičnih kombinacija namirnica… 

Koja dobiva titulu svetog grala mršavljenja?

Prije nego ju dodijelimo… 

Kako djeluju dijete? 

Djelotvornost i superiornost određenih prehrambenih pristupa (čitaj: dijeta) često se pokušava opravdati biokemijskim i fiziološkim mehanizmima. 

Mehanizmi laiku zvuče dobro jer sadrže taman dovoljno znanosti da privuku pažnju. No iole stručnije oko lako zamjećuje logičke rupe u tim mehanizmima. Primjećuje njihovo izvlačenje van konteksta i/ili njihovu neprimjenjivost u uvjetima van laboratorija. Stručno oko vidi i niz negativnih posljedica koje praćenje dijeta može donijeti. 

Bez iznimke, popularne dijete nisu individualizirane. Ne uzimaju u obzir pojedinačne tjelesne i psihološke razlike, životne navike te prehrambene preferencije – sve ono što je esencijalno da određeni format prehrane postane zdrava i dugoročna navika. 

Izbacivanje ugljikohidrata (LCHF, keto dijeta…)

Zagovornici LCHF i ketogene dijete (niskougljikohidratnih prehrana) na sljedeći način objašnjavaju superiornost tih principa: 

Ako ne jedemo ugljikohidrate, naše tijelo troši značajno veći udio masti nego ugljikohidrata, dakle brže gubimo masne naslage. 

Zvuči logično, zar ne? 

Nažalost (ili na sreću; jer tko želi živjeti bez ugljikohidrata?) naše tijelo nije tako jednostavno. 

Tijelo troši ono što mu je dostupno. Ako nam je unos ugljikohidrata viši, trošit će više ugljikohidrata. Ako unosimo više masti, trošit ćemo više masti. 

U ovoj prilagodljivosti leži jedan od ključeva ljudskog opstanka kao vrste. 

No neovisno o tome koje gorivo koristimo kao izvor energije (ugljikohidrate, masti ili proteine), naše tijelo i dalje treba jednaku energetsku vrijednost da bi održalo tjelesnu masu.  

To znači da ako unosimo više energije iz hrane nego što je našem tijelu potrebno ostvarujemo energetski suficit – dobivamo na kilaži. 

To također znači da ako unosimo manje nego što je potrebno ostvarujemo energetski deficit – gubimo na kilaži. 

Svaka dijeta, ako proizvede kalorijski deficit, neovisno o načinu na koji to postigne, prouzročit će mršavljenje (1). 

Keto dijeta će kalorijski deficit postići izbacivanjem cijelih skupina namirnica i smanjenjem palatabilnosti (jestivosti) prehrane. Što je manji izbor hrane i što je prehrana manje ukusna, manje ćemo pojesti. 

Intermittent fasting (povremeni post) će kalorijski deficit postići ograničenjem unosa hrane na nekoliko sati u danu ili nekoliko dana u tjednu. Što je kraće vrijeme hranjenja, smanjujemo broj prilika za hranjenje i posljedično tome često (nesvjesno) smanjujemo energetski unos. 

Paleo dijeta će kalorijski deficit postići izbacivanjem brojnih skupina namirnica koje (navodno) nisu bile dostupne našim precima. Što je manji unos procesirane hrane smanjuje se energetska gustoća prehrane i povećava osjećaj sitosti te posljednično ukupan energetski unos. 

No nije jedini cilj prehrane mršavljenje. Prehrana nije samo brojka na vagi. Prehrana je, uz tjelesnu aktivnost, najbolja prilika za optimizaciju zdravlja. 

S obzirom na to da se dijete po definiciji fokusiraju na gubitak kilograma, u najgorem slučaju u potpunosti zanemaruju kvalitetu prehrane, a u najboljem ju pogrešno definiraju, pa opet ne postižu. Većina, ako ne i sve popularne dijete, baziraju se na izbacivanju pojedinih namirnica ili njihovih grupa. To reducira raznolikost prehrane i smanjuje vjerojatnost da će ista biti zdrava. 

Rezultati su bitni, svakako. Ali nemoj ih postizati nauštrb svog fizičkog i psihičkog zdravlja. Loša prehrana obično nema instantni negativni efekt. Njene posljedice su vidljive tek nakon nekoliko mjeseci, godina… desetljeća. Zato se pobrini da je tvoja prehrana zdrava, a ne samo da te dovede do željene kilaže. 

Što ako želim optimizirati zdravlje, a ne samo izgubiti višak kilograma? 

(Ako želiš kvalitetan život, treba ti oboje.) 

Koju prehranu da onda prakticiram? 

Rješenje nije još jedna dijeta 

Kratkoročno je lakše podijeliti hranu na dobru i lošu, nego razviti zdrav odnos s hranom. 

Lakše je izbaciti cijelu skupinu namirnica, nego naučiti kontrolirati porcije. 

Lakše je ograničiti unos hrane na određeni broj sati u danu, nego uvesti pravilan raspored i strukturu obroka. 

No to ne znači da će takav pristup biti dugoročno uspješan, ili da je zdrav. 

Što kad dijeti istekne rok trajanja? 

Ne možeš vječno gubiti kilograme. 

Gotovo bez iznimke ljudi se tada vraćaju starim navikama. Onim koje su nas dovele do problema. 

Istraživanja su pokazala da u roku tri godine od završetka dijete, 95% ljudi se vrati svojoj inicijalnoj težini (2). 

Potom tražimo novu, revolucionarniju dijetu. 

I ulazimo u začarani krug dijeta. 

Da odgovorim na pitanje s početka – niti jedna popularna dijeta ne zavrjeđuje titulu svetog grala mršavljenja. Svakako, postoje one manje i one više štetne, no u globalu su sve promašena lopta. 

Zaboravi Mjesečevu, Dukan ili Keto prehranu. Prestani ekperimentirati s dijetama. Eksperimentirala je i hrpa ljudi prije tebe. I u 95% slučajeva rezultati su bili isti li još gori nego kad su počeli (2). Jesi li baš ti posebna? Šansa je točno 5%. 

Umjesto toga, pronađi prehranu koja se zove tvojim Imenom i Prezimenom. Onu koja je krojena uzimajući u obzirom tvoje osobne karakteristike, zdravstveni status, preferencije te raspoloživo vrijeme i energiju koju si voljna utrošiti u kvalitetnu prehranu. 

Šanse za njen uspjeh su iznimno visoke. Tome svjedoči više stotina naših klijenata. 

A takvu prehranu ćeš najbrže pronaći u suradnji sa stručnjakom – nutricionistom.  

Prekini začarani krug skakanja s dijete na dijetu i dopusti stručnjaku da pronađe za tebe optimalnu prehranu. Zatraži odmah besplati termin savjetovanja. Saznat ćeš gdje u prehrani griješiš i uz stručnu pomoć odrediti za sebe najbolji pristup mršavljenju.

Literatura

1. Ge L, Sadeghirad B, Ball GDC i sur. (2020) Comparison of dietary macronutrient patterns of 14 popular named dietary programmes for weight and cardiovascular risk factor reduction in adults: systematic review and network meta-analysis of randomised trials, BMJ, 369.  doi:10.1136/bmj.m696  

2. Langeveld M, de Vries J (2013) The mediocre results of dieting, Obesity Reviews, 1.